De todas las cervezas, me temo que ningún estilo se ha beneficiado tanto de la mayor conciencia sobre la salud como Gose.Antes de los años 90, poca gente conocía la Gose, una cerveza agria alemana aromatizada con semillas de cilantro y sal.Pero en 2017, 90 cervecerías se habían inscrito en la categoría GABF Oktoberfest Gose, y en 2018 ese número había aumentado a 112.
Podría decirse que Boston Beer Company fue una de las primeras cervecerías en hacer de la “recuperación” un argumento de venta para Gose.Gose tiene un bajo contenido de alcohol, generalmente entre 3,8% y 4,8%, y puede reponer los electrolitos perdidos con el sudor, lo que convierte a Gose en la "Gatorade de la cerveza".Durante el Maratón de Boston de 2012, Boston Beer Company intentó asociar a Gose con los deportes.Han introducido una cerveza de barril llamada 26.2 Brew (que significa 26,2 millas para el maratón), que solo está disponible en bares y restaurantes a lo largo de la pista.
En 2019, Boston Brewing Company ajustó la receta para lanzar 26.2 Brew en botellas, latas y barriles, y este año lanzó una edición del décimo aniversario.Incluso crearon una empresa para promocionar la cerveza llamada Marathon Brewing Company.
Shelley Smith, gerente de I+D e innovación de Boston Beer Company, es una experimentada maratonista y triatleta femenina."Preguntamos a los corredores qué tipo de cerveza querían beber después de la carrera", dijo.Shelley cree que el bebedor es diferente de otros bebedores de cerveza artesanal, por lo que específicamente se forma una nueva empresa y patrocina varios maratones.
La versión histórica de 26.2 Brew usaba sal marina rosa del Himalaya en lugar de sal de mesa normal, una práctica popular entre los cerveceros estadounidenses.Por ejemplo, la sal azul persa de Irán y Pakistán, la sal de vainilla de Tahití con sabor a vainilla y la sal de punta de abeto con sabor a planta.Algunas sales especiales contienen oligoelementos, pero el contenido es muy bajo pero el precio es alto y el valor que aporta es principalmente para marketing.
Sam Calagione, fundador de Dogfish Head Brewery, es un gran admirador de las cervezas ácidas alemanas y describe su SeaQuench Ale como la cerveza de más rápido crecimiento de la empresa.En este vino, que es una mezcla de Colonia, Gose y Trigo Agrio de Berlín, se utilizan lima negra, jugo de lima y sal marina.Sam le dijo una vez al New York Times que cuando notó su barriga, comenzó a preparar una cerveza ligera, y esta SeaQuench Ale tiene solo 140 calorías.Sam también dijo que consultó al fisiólogo Bob Murray cuando diseñó el vino, y le recomendaron reducir el efecto diurético del contenido de alcohol del 4,9% agregando minerales adicionales a la cerveza usando sal marina.
Para Sam, SeaQuench Ale fue solo el comienzo, y Dogfish Head lanzó más tarde una caja completa Off Centered Activity, 9 de las 12 latas de SeaQuench Ale y 3 latas de cervezas bajas en calorías.Las otras tres cervezas son Slightly Mighty IPA con solo 95 calorías, SuperEIGHT con 6 frutas, quinua y sal marina hawaiana y Namaste de trigo belga.Sam dijo que el contenido de alcohol de estas cervezas está entre 4,6% y 5,2%, que es la mejor proporción.
Aunque muchas marcas utilizan Gose y varias cervezas bajas en alcohol para atraer la atención de los entusiastas del deporte, la NATA (Asociación Nacional de Protección Deportiva) de EE. UU. dejó claro en 2017 que no se recomienda beber bebidas con un contenido de alcohol superior a 4%.Líquidos para hacer ejercicio.
Quizás simplemente usar Gose directamente como “bebida deportiva” no sea tan saludable como cree.
Hora de publicación: 26 de agosto de 2022