Dirigir una cervecería puede ser una tarea desalentadora.No sólo necesita monitorear una docena de cosas diferentes a la vez, sino que también debe asegurarse de que su cervecería sea estable a largo plazo.Una cervecería es una combinación única de muchas cosas diferentes que pueden afectarla, especialmente el piso de la cervecería.
En la mayoría de las industrias, los pisos y los revestimientos de pisos son consideraciones arbitrarias, si no puramente estéticas, pero los pisos de las cervecerías no lo son.Como ocurre con todas las industrias relacionadas con alimentos y bebidas, las cervecerías tienen que lidiar con una gran cantidad de leyes y regulaciones para permanecer exitosamente en el mercado.Muchas de estas regulaciones están directamente relacionadas con la limpieza de sus instalaciones de producción.
En el pasado, las cervecerías pueden haber sido espacios reservados para los fabricantes de cerveza artesanal y cerveceros.Sin embargo, las cervecerías son ahora un destino importante para los amantes de la cerveza y los turistas para probar nuevos productos.A medida que aumenta el número de visitantes, también aumenta la responsabilidad en materia de salud y seguridad.Entre estas cuestiones, el suelo es una prioridad.
Un suelo adecuado puede evitar resbalones, tropezones y problemas de higiene provocados por bacterias.Sin embargo, no se trata sólo de una cuestión de seguridad, sino también de cumplir unas normas estrictas.Todos los pisos de las cervecerías están obligados por ley a cumplir estrictos requisitos sanitarios.
Según las décadas de experiencia de ALSTON Brew con equipos de elaboración de cerveza, parece que las cervecerías normalmente necesitan que se les vuelva a colocar el piso cada siete años para mantener el cumplimiento de las regulaciones sanitarias locales.Si desea que el piso de su cervecería le sirva durante muchos años, debe ser uno de los materiales más resistentes disponibles.Debe fabricarse con productos químicos especiales para garantizar que el suelo sea fuerte y saludable.Además, el suelo debe ser multifuncional para mantenerse resistente ante abusos graves.Para ayudarlo a obtener y mantener el piso de su cervecería lo más fuerte posible, permítanos presentarle algunos consejos al elegir el piso para garantizar que el piso de su cervecería no falle cuando más lo necesite.
Durabilidad
A lo largo de la vida útil del piso de una cervecería, éste puede estar sujeto a diversos grados de abuso.Los pisos deben resistir el impacto de diferentes equipos y maquinaria, como barriles, montacargas, carros, paletas, equipos de cervecería y otros equipos pesados que se deslizan por el piso.Estas cosas pueden pesar miles de libras, lo que significa que su piso debería poder soportarlas si desea evitar averías.
Utilice pintura para pisos para proteger el concreto desnudo del abuso y epoxi para marcar las áreas que no se deben pisar.El poliuretano también es excelente para reforzar el concreto, lo que lo hace más difícil de agrietar.Evita que cualquier producto químico se filtre en la memoria del suelo y le cause daños.
Propiedades antideslizantes
Como sabes, una cervecería es un lugar muy resbaladizo.Tendrás que lidiar con derrames en la cervecería, por lo que es fundamental utilizar un suelo antideslizante.Debe agregar algunos aditivos antideslizantes al piso de resina de su cervecería para asegurarse de que proporcione una mayor tracción cuando el piso esté liso.
Prevenir resbalones y caídas no solo le ahorrará el costo de un producto potencialmente dañado, sino que también le evitará pagar demandas debido a que los empleados resbalen, caigan o se lesionen en el piso.Los resbalones y caídas son la forma más común de lesión y cuestan a las cervecerías hasta $16,000 por año en días de enfermedad perdidos y tiempo libre remunerado.
Resistencia química
El piso de su cervecería no solo está sujeto a derrames, sino que también puede estar expuesto a una variedad de productos químicos agresivos y corrosivos.Ya sea maltasa, sal, azúcar, levadura, alcohol, ácidos o agentes de limpieza, el suelo de su cervecería debería poder soportarlo sin deteriorarse.Debe asegurarse de que el material del piso pueda resistir estos productos químicos y agregar una capa resistente a los químicos si es necesario.Para evitar accidentes a gran escala, sus pisos y revestimientos deben poder resistir la exposición prolongada a cualquier tipo de producto químico.
Drenaje adecuado
Si bien es fantástico utilizar pisos antideslizantes, también es necesario poder drenar el exceso de agua rápidamente cuando se produce un derrame.Aquí es donde entra en juego un drenaje adecuado.Hay muchos tipos diferentes de desagües que se pueden utilizar, pero no todos son adecuados para cervecerías.
✱ Los drenajes de punto fijo requieren pendiente y un esfuerzo adicional para dirigir el líquido a una salida en el piso.Este tipo de desagüe no suele ser adecuado para cervecerías.
✱ Los drenajes de zanja son el tipo de drenaje más común, pero generalmente no son adecuados para cervecerías.Los desagües de las zanjas están cubiertos por grandes rejillas que pueden romperse con el tiempo y provocar caídas y lesiones.Además, hay muchos rincones y grietas dentro de la luz del drenaje de la zanja que son ideales para que vivan las bacterias. Estos tipos de drenajes son costosos de limpiar y a menudo están obstruidos con escombros.Si estas bacterias no se eliminan adecuadamente del desagüe, pueden provocar enfermedades o contaminación.
✱ Los desagües ranurados son el método de drenaje más popular en las cervecerías.Este tipo de drenaje es delgado y largo, y puede abarcar toda la longitud de la cervecería.Debido a su pequeño tamaño, este desagüe no requiere tapa y se puede conducir o caminar fácilmente sobre él.Los desagües ranurados están hechos de acero inoxidable y están diseñados de tal manera que las bacterias no crezcan en los rincones o grietas.Además, al tener una superficie muy lisa, se pueden limpiar fácilmente con una solución de lavado.Por supuesto, esta es también la forma más rentable de desviar agua.
Condiciones sanitarias
Los pisos de la cervecería no deben tener agujeros ni grietas ni hendiduras que puedan acumular bacterias.Además, es deseable que tenga propiedades antibióticas para prevenir aún más el crecimiento de organismos nocivos.
Capacidad húmeda/seca
Hay ciertas áreas de la cervecería que permanecerán húmedas, así como otras áreas que deben permanecer secas.Este aspecto debe tenerse plenamente en cuenta a la hora de seleccionar un suelo.
Reducir el impacto ambiental
Lo ecológico es cada vez más importante para los consumidores.Las cervecerías (especialmente las pequeñas) deben poder demostrar su respeto al medio ambiente para atraer a bebedores más conscientes del medio ambiente.
¿Cuáles son las opciones para pisos de cervecería?
✱ Epoxi: una capa espesa de epoxi sobre el concreto es una opción muy popular porque es duradera y de bajo costo.El epoxi no dura tanto como otras opciones, pero es relativamente fácil y económico agregar más revestimiento al piso a medida que se desgasta.
✱ Uretano: el uretano es una de las mejores opciones para instalaciones de alimentos y bebidas que desean una opción práctica duradera y de alta calidad para sus pisos.Es antideslizante, tiene altas propiedades sanitarias y se puede colocar sobre una superficie completamente sin costuras para eliminar grietas y hendiduras donde pueden crecer microorganismos.
✱ Metacrilato de metilo (MMA): el MMA es una de las opciones de curado más rápido para pisos exigentes, lo que lo convierte en una excelente opción para instalaciones en las que el tiempo es crítico y, al mismo tiempo, ofrece todos los beneficios de otros tipos de pisos, como el poliuretano.Además, está disponible en una variedad de colores e incluso se le pueden agregar aditivos como cristales de cuarzo para una mejor estética.
✱ Metal Epoxy: ¿Planea mostrar su cervecería a inversionistas o clientes?El epoxi metálico tiene todos los beneficios del epoxi normal, pero con una apariencia texturizada similar al vidrio verdaderamente única que es visualmente impresionante.También se puede tratar para mayor resistencia al deslizamiento.Es el piso de alta tecnología que combina con las instalaciones de producción de alta tecnología.
Si desea evitar cualquier tipo de falla en el piso de su cervecería y potencialmente gastar miles de dólares en reparaciones, siga los consejos de este artículo.Un drenaje adecuado resolverá muchos de los problemas de sus pisos, pero también garantizará que su piso sea resistente a los golpes, a los químicos, a los resbalones y duradero para obtener mejores resultados.Seguir todos estos consejos debería prepararlo para una carrera cervecera larga y próspera.
Hora de publicación: 02-feb-2024