¿Qué es el agua mineral dura?La verdad sobre esta moda gaseosa
Ya sean comerciales de televisión y YouTube o publicaciones en las redes sociales, es difícil escapar de la última moda en bebidas alcohólicas: el hard seltzer.Desde el triunvirato tremendamente popular de White Claw, Bon & Viv y Truly Hard Seltzer hasta marcas de cerveza convencionales como Bud Light, Corona y Michelob Ultra, está claro que el mercado del hard seltzer está atravesando un momento, un momento realmente grande.
En 2019, las ventas de hard seltzer ascendieron a 4.400 millones de dólares y se espera que esas cifras aumenten más del 16 % entre 2020 y 2027. Pero, ¿qué es exactamente el hard seltzer?¿Y es cierto que es una opción más saludable que el alcohol alto en calorías y azúcar?Únase a nosotros mientras descubrimos de qué se trata esta bebida burbujeante.
Una inmersión profunda: ¿Qué es el alcohol mineral?
También conocido como agua mineral con púas, agua mineral alcohólica o agua dura con gas, la agua mineral dura es agua carbonatada combinada con alcohol y saborizantes de frutas.Dependiendo de la marca de agua mineral dura, estos sabores de frutas pueden provenir de jugo de fruta real o de saborizantes artificiales.
Los seltzers duros suelen venir en una variedad de sabores únicos.Estos incluyen cítricos, bayas y frutas tropicales.Sabores como cereza negra, guayaba, maracuyá y kiwi son comunes entre muchas marcas, lo que ofrece una amplia gama de opciones que se adaptan a las diferentes preferencias de sabor.
Algunos de los sabores más comunes incluyen una variedad de cítricos, bayas y frutas tropicales, como:
Cerezo negro
Naranja sanguina
Arándano
Guayaba
Hibisco
kiwi
Lima Limon
mango
Maracuyá
Durazno
Piña
Frambuesa
Toronja roja
Fresa
Sandía
Consejo profesional: para asegurarse de obtener un agua mineral que no haya sido enriquecida con aditivos químicos o azúcares agregados, consulte siempre la etiqueta de ingredientes.Es posible que también tengas que investigar un poco en línea para conocer los procesos de producción de la marca Hard Seltzer y asegurarte de que lo que ves es lo que obtienes.
Comprender el proceso: ¿Cómo se elabora el alcohol Hard Seltzer?
Como ocurre con cualquier bebida alcohólica (incluida su botella de vino favorita), la clave de su carácter borracho reside en el proceso de fermentación.Ahí es cuando la levadura consume los azúcares presentes y los convierte en alcohol.En la elaboración del vino, esos azúcares provienen de las uvas cosechadas.En el caso del agua mineral dura, normalmente proviene del azúcar de caña puramente fermentado.También podría provenir de cebada malteada, aunque técnicamente eso la convertiría en una bebida de malta con sabor como Smirnoff Ice.
La tendencia de los hard seltzers indica un cambio en las preferencias de los consumidores hacia las bebidas listas para beber.Se trata de bebidas premezcladas que ofrecen una alternativa conveniente para los consumidores que desean disfrutar de una bebida alcohólica sin la molestia de prepararla desde cero.
El contenido de alcohol de la mayoría de las bebidas carbonatadas con alcohol se encuentra en el rango de 4 a 6 % de alcohol por volumen (ABV), aproximadamente lo mismo que el de la cerveza ligera, aunque algunas pueden llegar hasta el 12 % de ABV, que es la misma cantidad que las cinco estándar. porción de vino de una onza.
Un menor nivel de alcohol también significa menos calorías.La mayoría de los seltzers duros vienen en latas de 12 onzas y rondan la marca de las 100 calorías.La cantidad de azúcar varía de una marca a otra, pero generalmente encontrará las marcas de agua mineral dura más populares promocionando su bajo contenido de azúcar, que tiende a no ser más de 3 gramos de azúcar por porción.
Tanque de fermentación y Unitank
Proceso de elaboración de cerveza Hard Seltzer:
1er paso: filtro de agua UV que ingresa al tanque de agua
2do paso: agregar agua, levadura, nutrientes y azúcar al tanque de fermentación + limpiador automático + agitador automático
3er paso: dejar fermentar 5 días
4to paso: eliminar la levadura
5to paso: transferir a un tanque nuevo para agregar saborizantes y conservantes, limpiador automático, agitador automático, enfriamiento + carbonatación en línea
6to paso: barril
7mo paso: Lavado de la unidad CIP
Equipo de elaboración de cerveza Hard Seltzer:
- Sistema de tratamiento de agua RO
- Tanque de agitación de agua azucarada
- Fermentador, Unitank
- Sistema de suma subsidiaria
- Sistema de refrigeración
- Unidad de limpieza
- Llenadora y lavadora de barriles
- Llenadora de latas como opción.
Tanque de cerveza brillante
Hora de publicación: 09-ago-2023