La limpieza de la cervecería es lo más importante para la elaboración de cerveza antes de su uso.El equipo de microcervecería debe limpiarse (si no de manera obvia) antes de su uso, lo que le permitirá disfrutar de una cerveza de excelente sabor sin preocupaciones.Limpiar el equipo de microcervecería con frecuencia también puede prolongar la vida útil del equipo.Limpiar el equipo de elaboración de cerveza no es difícil y este tutorial está aquí para ayudarlo.
Preparación
1. Verifique que el sello de la junta funcione correctamente y, en caso contrario, reemplácelo periódicamente.Agregar agua al contenedor CIP al 80% de su capacidad debería indicarle esto.
2. Abra el doble fondo molido en el Lauter Tun (el recipiente utilizado para separar el mosto de los sólidos del puré) para asegurarse de que no queden residuos antes del lavado.
3. Abra las válvulas de muestreo y descarga y verifique que el PVRV esté en condiciones de funcionar.
4. Limpie los tubos de transferencia con una solución de NaOH (hidróxido de sodio) al 1 % y luego sumérjalos en una solución de H2O2 al 1 % durante 2 horas.Selle estos tubos después de completar los pasos anteriores.
limpieza cip
1. Enjuague los residuos de plantas con agua a 60°-65° durante 10-15 minutos.
2. Retire la grasa y la proteína con una solución de NaOH al 80°-90°1%-3% y realice un ciclo durante 30 min.luego dejar por otros 10 min.Finalmente, use una solución de NaOH a 70° y realice un ciclo durante otros 30 minutos.
3. Retire la solución alcalina de la planta con agua a 40°-60° hasta que el pH del agua sea neutro (como se muestra en el papel PH).
4. Eliminar las sales minerales con solución de HNo3 al 1%-3% a 65°-70° y circular durante 20min (aunque no siempre es necesario).
5. Retire la solución ácida de la planta con agua a 40°-60° hasta que el agua tenga un PH neutro (como se muestra en el papel de PH).
Limpieza SIP
1. Lavar las plantas con una solución de H2O2 (peróxido de hidrógeno) al 2% durante 10 minutos.
2. Enjuague las plantas con agua pura a 90°.
3. Prepárese para la elaboración de cerveza
¡Excelente!Ya estás listo para hacer una cerveza de primera.Si necesita más información, no dude en contactarnos.Nuestros expertos estarán encantados de ayudarle, o tal vez desee algún equipo de microcervecería.
Hora de publicación: 11-jul-2023