Me alegra hablar con usted sobre el proyecto de la cervecería, nos gustaría hablar más sobre la sala de cocción y cómo elegir el equipo adecuado para usted.
Al seleccionar una sala de cocción, hay varias configuraciones de tanques diferentes disponibles en el mercado.
1.¿Cuáles son la combinación de sala de cocción o recipiente de elaboración de cerveza?
Brew House es la combinación de recipientes cerveceros.Los recipientes cerveceros pasan por el proceso de mezcla, fermentación y almacenamiento para lograr el propósito del tratamiento del agua, haciendo que la cerveza sea deliciosa y nutritiva.Este equipo incluye cubas de maceración, cubas de filtración, hervidor Whirlpool y fermentadores.
Sala de cocción de 2 recipientes, el tanque de agua caliente es un recipiente adicional.
Puré/Lauter Tun + Brew Kettle/Whirlpool
Puré/hervidor + Lauter/Whirlpool
Sala de cocción de 3 recipientes, el tanque de agua caliente es un recipiente adicional.
Puré/Hervidor+ Lauter + Tanque Whirlpool
Puré/Lauter Tun + Brew Kettle + Whirlpool
Mezclador de puré + cuba de filtración + combinación de hervidor de agua/hidromasaje
El tanque de agua caliente es un recipiente adicional en el sistema de preparación, que preparará el agua caliente con anticipación para garantizar que haya suficiente agua para macerar y rociar, etc., lo cual es muy importante para una preparación continua.HLT también se utiliza para el reciclaje de agua caliente después del enfriamiento del mosto.
2.Diferencia entre sala de cocción de diferentes recipientes:
1.Tiempo de preparación: 2 recipientes necesitan de 12 a 13 horas para 2 lotes, 3 recipientes necesitan de 10 a 11 horas para 2 lotes.
Puedes ahorrar entre 1 y 2 horas para limpiar y hacer otras cosas.
2.Costo de inversión: obviamente, el sistema de 3 recipientes es más caro que el de 2 recipientes porque se le ha agregado un tanque y más tuberías.
3.Proceso de elaboración de cerveza: tienen diferentes procesos de elaboración de cerveza para elaborar cerveza más tipo.El sistema de 3 recipientes es más popular en los países europeos para la cerveza tradicional, cuyo tiempo de pre-ebullición será más largo en el macerador para producir más sustancia;El sistema de 2 recipientes es más fácil de operar y preparar y es popular en Estados Unidos, Australia y otros.
4. Hábitos de elaboración de cerveza: Diferentes cerveceros, como diferentes sistemas de elaboración de cerveza, dependen del tipo de cerveza que elaboran.
5.Espacio de preparación: 3 recipientes ocuparán más espacio que 2 recipientes, obviamente.
6. Gastos futuros de la cervecería: es más posible expandir la cervecería para un sistema de 3 recipientes, solo para agregar una bañera de hidromasaje adicional para expandirla a 4 recipientes para ahorrar tiempo de preparación.
Cuando se trata de elegir el equipo de elaboración de cerveza adecuado, tenemos en cuenta muchos factores:
1. ¿Cuánto equipo de elaboración de cerveza necesitarás?
2. ¿Qué tipo de cerveza estás elaborando?
3. ¿Cuánto espacio tienes para preparar?
4.Quizás lo más importante: ¿su presupuesto?
3.Nuestras sugerencias:Podría hacer lo que hicieron otros y comenzar con un sistema de dos vasos diseñado para aceptar un tercero en una fecha posterior.Como cervecería nueva, probablemente no elaborarás cerveza tres o cuatro veces al día.Para dos preparaciones al día, un sistema de dos recipientes está bien y debería poder duplicar el lote fácilmente en 10 a 11 horas.Ese fue el caso de la mayoría de las microcervecerías.
Después de uno o dos años de desarrollo y lista para expandir la cervecería, puede agregar una bañera de hidromasaje adicional para preparar regularmente lotes triples por tiempo de elaboración.Esto le llevará entre 11 y 12 horas, incluida la limpieza CIP.Entonces, el recipiente adicional nos permite un lote más por día en aproximadamente la misma cantidad de tiempo.
¡Espero que esto ayude!
Hora de publicación: 15-abr-2023