Descripción
Características del sistema de elaboración de cerveza automatizado
Los sistemas comerciales automatizados de elaboración de cerveza han revolucionado la forma en que se produce cerveza a gran escala.
Estos sistemas están equipados con numerosas funcionalidades diseñadas para hacer que el proceso de elaboración de cerveza sea más eficiente, consistente y escalable.
Trituración:Uno de los pasos más críticos en la elaboración de cerveza es el macerado.El sistema mezcla automáticamente los granos con agua a la temperatura adecuada.
Este proceso extrae los azúcares de los granos, que luego se fermentarán hasta convertirlos en alcohol.
Hirviendo: Después del macerado, se hierve el líquido, conocido como mosto.Los sistemas automatizados garantizan que esta ebullición se produzca a la temperatura y duración precisas requeridas para la cerveza específica que se produce.
Monitoreo de fermentación: El proceso de fermentación puede ser complicado.Demasiado caliente o demasiado frío, y todo el lote puede arruinarse.
Los sistemas automatizados monitorean continuamente los tanques de fermentación, ajustando la temperatura según sea necesario para garantizar una actividad óptima de la levadura.
Limpieza y Sanitización: Después de la elaboración de cerveza, el equipo necesita una limpieza minuciosa para evitar la contaminación de lotes posteriores.
Los sistemas automatizados vienen con protocolos de limpieza integrados que garantizan que cada parte del sistema se limpie y desinfecte de manera eficiente.
Control de calidad y análisis de datos: Los sistemas avanzados ahora integran sensores que monitorean varios parámetros durante la preparación.
Estos puntos de datos son cruciales para mantener la coherencia entre lotes y para la mejora continua.
Además, el análisis de datos en tiempo real puede alertar a los cerveceros sobre cualquier problema de inmediato, lo que permite intervenciones rápidas.
La automatización de estas funciones no sólo garantiza una mayor calidad de la cerveza, sino que también permite a las cervecerías operar de manera más eficiente, reduciendo el desperdicio y aumentando la rentabilidad.
Función de gabinete de cervecería
● Sala de cocción: tres, cuatro o cinco recipientes, toda la unidad de la sala de cocción,
Tanque de maceración con agitación de fondo, mezclador tipo paleta, VFD, con unidad condensadora de vapor, válvula de presión y flujo de vacío.
Lauter con rastrillo con elevador, VFD, gasto automático de grano, tubos colectores de mosto, placa de tamiz molida, instalado con válvula de presión y válvula de flujo de vacío.
Hervidor con calentamiento de vapor, unidad condensadora de vapor, entrada de mosto tangente Whirlpool, calentador interno opcional. Instalado con válvula de presión, válvula de flujo de vacío y sensor de forma.
Tuberías de cervecería con válvulas de mariposa neumáticas e interruptor de límite para conectar con el sistema de control HMI.
Agua y vapor controlados por válvula de regulación y conexión con panel de control para lograr la entrada automática de agua y vapor.
