Sistema de elaboración de cerveza 5-15 BBL
La cervecería está diseñada y fabricada según el proceso de elaboración exacto que solicita el cliente y los requisitos locales.El tamaño de los tanques está diseñado según el plato/gravedad exacto de la cerveza del cliente.El objetivo es ayudar al cliente con una operación de elaboración sencilla, hacer que toda la configuración de la sala de cocción sea más adecuada para la receta correcta, aumentar la eficiencia y reducir el costo de energía, etc.
Cervecería:
2 recipientes: tanque de puré/lauter+hervidor/jacuzzi
3 recipientes: Tanque Mash Lauter+BrewHervidor+Jacuzzi
Características de la cervecería
Característica de la cervecería:
●Extracto de mosto superior.
●Menor coste energético y consumo de materiales.
●Unidad de mezcla de agua y temperatura bien ajustada para una mejor mezcla de grano y agua.
●Camisa de vapor de mayor eficiencia para aumentar la eficiencia de calefacción y reducir el consumo de energía.
●Construcción especial de tanque y tubería para evitar el problema de aireación del mosto y disminuir la pérdida de material.
●Unidad condensadora de vapor de diseño especial, con función de condensación de vapor y calentamiento de agua.
●Adoptando componentes avanzados de marcas de fama mundial para garantizar un funcionamiento sin problemas.
●Admite diferentes formas de calefacción, vapor, fuego directo y eléctrica, según el sitio y los costos de servicios públicos locales.
●Material de acero inoxidable 304 o 316 de alta calidad y apariencia exquisita.
●Los recipientes de elaboración de cerveza y los tanques de fermentación se prueban antes del envío para evitar reparaciones en el sitio, garantizar un arranque ininterrumpido y un rendimiento asegurado del recipiente.
2.Tanque de fermentación
Todos los tanques están fabricados con material sanitario SS304, que cumple con los estándares nacionales e internacionales de seguridad e higiene de los alimentos.Son tanques de fondo cónico cilíndrico, el cono está a 60-72 grados para agotar la levadura más fácilmente.Los externos están fabricados con un tablero de dibujo de acero inoxidable 2B, conectados mediante soldadura.
El tratamiento interno de pasivación decapado y equipado con aislamiento de poliuretano de 80 mm.
Los tanques con camisa de enfriamiento con hoyuelos en cono y cilindro, se enfrían con agua con glicol o agua con alcohol.
Además, la entrada de glicol tiene un control separado según el volumen del tanque.
| No. | Artículo | Equipo | Especificaciones |
| 1 | sistema de molienda de malta | Mmáquina de molinero alternativoGcaso de riesgo(opcional) | Toda la unidad de molienda de granos desde el silo exterior hasta el molino interior, el receptáculo, el pretriturador, etc. |
| 2 | Sistema de puré | Tanque de maceración, | 1.Agitación mecánica: Con control VFD, en la parte superior motor horizontal con sello.2.Chimenea de ventilación de vapor con tubo antirreflujo.3. Reciclaje de condensado al tanque de agua caliente. |
| Ltanque externo | Función: filtrar, filtrar el mosto.1.Tubo de lavado de granos con conexión TC.2.Tubo colector de mosto y dispositivo de lavado posterior para limpiar el fondo falso.3.Raker mecánico: control VFD, motorreductor en la parte superior.4. Grano gastado: dispositivo rastrillador automático, placa de extracción de grano con marcha atrás, adelante el rastrillo y marcha atrás el grano hacia afuera.5. Fondo falso fresado: distancia de 0,7 mm, diámetro diseñado adecuado para la cuba de filtración, con pata de soporte densa y mango desmontable.6. Entrada de circulación de mosto TC en la parte superior con codo y entrada de puré sobre fondo falso en la pared lateral.7. Puerto de grano gastado montado lateralmente.8.Con orificio de descarga, termómetro PT100 y válvulas y accesorios necesarios. | ||
| Hirviendotanque de hidromasaje | 1.Tangente de Whirlpool bombeada a 1/3 de altura del tanque2.Chimenea de ventilación de vapor con tubo antirreflujo.3. Reciclaje de condensado al tanque de agua caliente. | ||
| Tanque de agua caliente(opcional) | 1.Calefacción con camisa de vapor/calefacción directa a gas/calefacción eléctrica2.Mirilla para nivel de agua3.Con bomba SS HLT con control de velocidad variable | ||
| Puré/mosto/bomba de agua caliente | Transfiera el mosto y el agua a cada tanque con control de frecuencia. | ||
| Operacióntubería | 1.Material: tuberías sanitarias SS304.2.Válvula y tubería sanitarias de acero inoxidable, fáciles de operar y de diseño razonable;3. Entrada de mosto al costado del tanque para reducir el oxígeno. | ||
| Intercambiador de calor de placas | Función: enfriamiento de mosto.1. Dos etapas y seis flujos, mosto caliente a mosto frío, agua del grifo a agua caliente, reciclaje de agua con glicol.2.Estructura de diseño: tipo de suspensión, el material del tornillo es SUS304, el material de la tuerca es latón, fácil de desmontar para su limpieza.3. Material de acero inoxidable 3044.Presión de diseño: 1,0 Mpa;5.Temperatura de trabajo: 170°C.6.Tri-clamp de instalación rápida. | ||
| 3 | Sistema de fermentación(bodega) | Fermentadores de cerveza | Tanque de fermentación cónico con camisapara enfriar, fermentar y almacenar cerveza.1.Toda la construcción de acero inoxidable AISI-3042.Encamisado y aislado3.Chaqueta de enfriamiento con hoyuelos de doble zona4. Tapa del plato y fondo cónico de 60°5. Patas de acero inoxidable con puertos de nivelación6.Manway superior o sombra lateral sin Manway7.Con brazo de estantería, puerto de descarga, brazo CIP y bola de pulverización, válvula de muestra, manómetro a prueba de golpes, válvula de seguridad, termopozo y válvula reguladora de presión. |
| 4 | Bsistema de cerveza correcto | Tanques de cerveza brillantes(opcional) Tanque de adición de levadura Accesorios, como válvula de muestra, manómetro, válvula de seguridad, etc. | Maduración/acondicionamiento de cerveza/servicio/recepción de cerveza filtrada.1.Toda la construcción de acero inoxidable AISI-3042.Encamisado y aislado3.Chaqueta de enfriamiento con hoyuelos de doble zona4. Tapa del plato y fondo cónico de 140°5.Patas de acero inoxidable con puertos de nivelación6.Manway superior o sombra lateral sin Manway7.Con brazo giratorio, puerto de descarga, brazo CIP y bola rociadora, válvula de muestra, manómetro a prueba de golpes, válvula de seguridad, válvula reguladora de presión, termopozo, mira de nivel, piedra de carbonatación. |
| 5 | Sistema de refrigeración | Tanque de agua helada | 1.Parte superior cónica aislada y fondo inclinado.2.Tubo de visión de nivel de líquido para nivel de agua3.Bola de pulverización CIP giratoria |
| Unidad de refrigeración bomba de agua helada | La unidad de ensamblaje, refrigeración por viento, refrigerante ambiental: R404a o R407c, el compresor y la parte eléctrica cumplen con la certificación UL/CUL/CE. | ||
| 6 | sistema de limpieza cip | Tanque de desinfección y tanque alcalino y bomba de limpieza, etc. | 1).tanque cáustico: EleElemento calefactor eléctrico en el interior, con dispositivo anti-seco para mayor seguridad.2).Tanque de esterilización: Recipiente de acero inoxidable.3).Control y bomba: bomba CIP sanitaria portátil, carro SS y controlador. |
| 7 | Controlador | Sistema de control: | PLC automático y semiautomático, la marca de elementos incluyeSchneider, Delixi, Siemensetcétera. |
| Opcional | |||
| 1 | Distribuidor de vapor | Para transferencia de vapor | |
| 2 | Sistema de reciclaje de agua condensada. | Recuperación del sistema de querer condensado para limpieza. | |
| 3 | Tanque de levadura o propagación | Tanque de almacenamiento de levadura y sistema de propagación. | |
| 4 | Máquina de llenado | Máquina llenadora de barriles, botellas, latas. | |
| 5 | Compresor de aire | Máquina compresora de aire, secadora, bombona de CO2. | |
| 6 | Sistema de tratamiento de agua | Wequipo de tratamiento de agua | |
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