Cervecería 20BBL- 50BBL
La cervecería está diseñada y fabricada según el proceso de elaboración exacto que solicita el cliente y los requisitos locales.El tamaño de los tanques está diseñado según el plato/gravedad exacto de la cerveza del cliente.El objetivo es ayudar al cliente con una operación de elaboración sencilla, hacer que toda la configuración de la sala de cocción sea más adecuada para la receta correcta, aumentar la eficiencia y reducir el costo de energía, etc.
Contamos con una variedad de opciones de calentamiento de calderas que incluyen electricidad, fuego directo o vapor, según el sitio y los costos de servicios públicos locales y el alcance de su proyecto.
Eléctrico: disponible en 5BBL, 7BBL y 10BBL.
Fuego directo: disponible en 5BBL, 7BBL, 10BBL y 15BBL.
Steam: disponible en 5BBL, 7BBL, 10BBL, 15BBL, 20 BBL, 30 BBL, 40 BBL, 50 BBL, 60 BBL y 60+ BBL.
Características
SEGURIDAD
●Todos los procedimientos de fabricación de tanques siguen un estricto programa de control de calidad.
●Los paneles de control están aprobados por UL y NEMA 4 para uso en ambientes "húmedos".
●Interruptores de bloqueo del panel de control para elemento estándar de seguridad de la cafetera en sistemas con rastrillos.
●Orientación del recipiente de la cervecería diseñada para evitar el peligro de desbordamiento para la cervecera.
●Tubo de desbordamiento en todos los tanques de licor frío y caliente.
EFICIENCIA
●Las camisas con hoyuelos son estándar en los recipientes aislados, lo que proporciona una mayor eficiencia de enfriamiento y una mayor integridad del recipiente.
●Todos los recipientes de fermentación cuentan con camisas en el cono para una mayor eficiencia de enfriamiento.
●El sistema de subvenciones cerrado mejora el rendimiento de la segunda vuelta.
●Los recipientes de fermentación tienen capacidad para medio lote.
●Accionamientos de velocidad variable en bombas, motores y agitadores.
SANITARIO
●Todos los sistemas y recipientes están diseñados CIP para facilitar la limpieza.
●Compruebe la válvula y el filtro de aire del sistema de aireación del mosto para evitar la filtración del mosto en el tubo de CO2.
●Todas las tuberías de acero inoxidable están soldadas con purga.
●Productos químicos de limpieza sugeridos y procedimientos proporcionados antes del inicio del sistema.
FLEXIBILIDAD
●Diseñe y personalice equipos para satisfacer los requisitos de sitio y capacidad de cada cliente.
●Gama de opciones de elaboración de cerveza que incluyen lotes dobles o medios, cervezas de alta gravedad, infusión, perfil de temperatura y elaboración de decocción.
●Opciones de calentamiento de hervidor que incluyen electricidad, fuego directo o vapor, según el sitio y los costos de servicios públicos locales.
●Posibilidad de utilizar lúpulo entero o en pellets para la formulación y la viabilidad del estilo de cerveza.
●Entradas de acceso superiores o laterales (con puerto de dosificación de lúpulo) en tanques de bodega.
| No. | Artículo | Equipo | Especificaciones |
| 1 | sistema de molienda de malta | Mmáquina de molinero alternativo | Toda la unidad de molienda de granos desde el silo exterior hasta el molino interior, el receptáculo, el pretriturador, etc. |
| Gcaso de riesgo(opcional) | |||
| Sinfín flexible (opcional) | 1.Transmite la molienda desde el molino de malta hasta la caja de molienda;2.Tornillo interior de acero inoxidable, tubo exterior de protección PPR;3.Motor asociado con conversión de frecuencia. | ||
| 2 | Sistema de puré | Tanque de maceración, | 1.Agitación mecánica: Con control VFD, en la parte superior motor horizontal con sello.2. Chimenea de ventilación de vapor con tubo antirreflujo.3. Reciclaje de condensado al tanque de agua caliente. |
| Ltanque externo | Función: filtrar, filtrar el mosto.1.Tubo de lavado de granos con conexión TC.2.Tubo colector de mosto y dispositivo de lavado posterior para limpiar el fondo falso.3.Raker mecánico: control VFD, motorreductor en la parte superior.4. Grano gastado: dispositivo rastrillador automático, placa de extracción de grano con marcha atrás, adelante el rastrillo y marcha atrás el grano hacia afuera.5. Fondo falso fresado: distancia de 0,7 mm, diámetro diseñado adecuado para la cuba de filtración, con pata de soporte densa y mango desmontable.6. Entrada de circulación de mosto TC en la parte superior con codo y entrada de puré sobre fondo falso en la pared lateral.7. Puerto de grano gastado montado lateralmente.8.Con orificio de descarga, termómetro PT100 y válvulas y accesorios necesarios. | ||
| Hirviendotanque de hidromasaje | 1.Tangente de hidromasaje bombeada a 1/3 de altura del tanque2. Chimenea de ventilación de vapor con tubo antirreflujo.3. Reciclaje de condensado al tanque de agua caliente. | ||
| Tanque de agua caliente(opcional) | 1.Calefacción con camisa de vapor/calefacción directa a gas/calefacción eléctrica2.Mirilla para nivel de agua3.Con bomba SS HLT con control de velocidad variable | ||
| Puré/mosto/bomba de agua caliente | Transfiera el mosto y el agua a cada tanque con control de frecuencia. | ||
| Operacióntubería | 1.Material: tuberías sanitarias SS304.2.Válvula y tubería sanitarias de acero inoxidable, fáciles de operar y de diseño razonable;3. Entrada de mosto al costado del tanque para reducir el oxígeno. | ||
| Intercambiador de calor de placas | Función: enfriamiento de mosto.1. Dos etapas y seis flujos, mosto caliente a mosto frío, agua del grifo a agua caliente, reciclaje de agua con glicol.2.Estructura de diseño: tipo de suspensión, el material del tornillo es SUS304, el material de la tuerca es latón, fácil de desmontar para su limpieza.3. Material de acero inoxidable 3044.Presión de diseño: 1,0 Mpa;5.Temperatura de trabajo: 170°C.6.Tri-clamp de instalación rápida. | ||
| 3 | Sistema de fermentación(bodega) | Fermentadores de cerveza | Tanque de fermentación cónico con camisapara enfriar, fermentar y almacenar cerveza.1.Toda la construcción de acero inoxidable AISI-3042.Encamisado y aislado3.Chaqueta de enfriamiento con hoyuelos de doble zona4. Tapa del plato y fondo cónico de 60°5. Patas de acero inoxidable con puertos de nivelación6.Manway superior o sombra lateral sin Manway7.Con brazo de estantería, puerto de descarga, brazo CIP y bola de pulverización, válvula de muestra, manómetro a prueba de golpes, válvula de seguridad, termopozo y válvula reguladora de presión. |
| 4 | Bsistema de cerveza correcto | Tanques de cerveza brillantes(opcional) Tanque de adición de levadura Accesorios, como válvula de muestra, manómetro, válvula de seguridad, etc. | Maduración/acondicionamiento de cerveza/servicio/recepción de cerveza filtrada.1.Toda la construcción de acero inoxidable AISI-3042.Encamisado y aislado3.Chaqueta de enfriamiento con hoyuelos de doble zona4. Tapa del plato y fondo cónico de 140°5.Patas de acero inoxidable con puertos de nivelación6.Manway superior o sombra lateral sin Manway7.Con brazo giratorio, puerto de descarga, brazo CIP y bola rociadora, válvula de muestra, manómetro a prueba de golpes, válvula de seguridad, válvula reguladora de presión, termopozo, mira de nivel, piedra de carbonatación. |
| 5 | Sistema de refrigeración | Tanque de agua helada | 1.Parte superior cónica aislada y fondo inclinado.2.Tubo de visión de nivel de líquido para nivel de agua3.Bola de pulverización CIP giratoria |
| Unidad de refrigeración bomba de agua helada | La unidad de ensamblaje, refrigeración por viento, refrigerante ambiental: R404a o R407c, el compresor y la parte eléctrica cumplen con la certificación UL/CUL/CE. | ||
| 6 | sistema de limpieza cip | Tanque de desinfección y tanque alcalino y bomba de limpieza, etc. | 1).Tanque de cáustico: Elemento calefactor eléctrico en el interior, con dispositivo antiseco para mayor seguridad.2).Tanque de esterilización: Recipiente de acero inoxidable.3).Control y bomba: bomba CIP sanitaria portátil, carro SS y controlador. |
| 7 | Controlador | Sistema de control: | PLC automático y semiautomático, la marca de elementos incluyeSchneider, Delixi, Siemensetcétera. |
| Opcional | |||
| 1 | Distribuidor de vapor | Para transferencia de vapor | |
| 2 | Sistema de reciclaje de agua condensada. | Recuperación del sistema de querer condensado para limpieza. | |
| 3 | Tanque de levadura o propagación | Tanque de almacenamiento de levadura y sistema de propagación. | |
| 4 | Máquina de llenado | Máquina llenadora de barriles, botellas, latas. | |
| 5 | Compresor de aire | Máquina compresora de aire, secadora, bombona de CO2. | |
| 6 | Sistema de tratamiento de agua | Wequipo de tratamiento de agua | |
