Descripción
La cervecería artesanal llave en mano de 30hl-50hl de Alston es para la gestión completa del proyecto basada en la construcción exacta o nuevos proyectos de Groenlandia, con una solución llave en mano para el desarrollo de recetas de cerveza, evaluación de proyectos, diseño, fabricación e instalación y puesta en servicio.
La eficiencia de la sala de cocción varía de 4 a 10 preparaciones según las diferentes configuraciones preferidas.
Tanto el diseño como la fabricación siguen lo que es más adecuado para las solicitudes de los clientes locales, la prioridad es asegurarse de que todo siga el plan fijo.
Mientras tanto, tenemos un menor consumo de energía y menos costos de materiales para la misma cantidad de producción de cerveza.En comparación con los sistemas cerveceros de otros países, le ayudamos a encontrar el mejor equilibrio entre inversión e ingresos.
Características
● Extracto de mosto superior.
● Menor coste energético y consumo de materiales.
● Control automático de temperatura para agua, vapor, mosto, flujo de cerveza, etc.
● Sistema de vapor bien diseñado para aumentar la eficiencia de calefacción y reducir la pérdida de energía.
● Construcción de tuberías más razonable para evitar el problema de aireación del mosto y disminuir la pérdida de material.
● Calentador interno para hervidor separado, que funciona con el cilindro y la camisa inferior para un mejor efecto de ebullición.
● Ajuste la olla para usar otros ingredientes como arroz, maíz, etc. Tanque intermedio separado para aumentar la eficiencia de preparación.
● Es posible realizar el proceso de ebullición bajo presión, especialmente para cervecerías a mayor altitud.
● Posibles pasarelas en la parte superior, o con colector o corredor de tuberías.
● Unidad de refrigeración para uso actual y bien preparada para futuras ampliaciones.
● Sistema de automatización con indicación de curvas e impresión de registros de producción, con función de almacenamiento de recetas, los clientes pueden crear nuevas recetas según los requisitos de producción exactos.
● Suministro de levadura fresca o unidad fija de propagación de levadura.
● Línea completa de paquetes bien planificada.
Configuración estándar
● Manipulación de cereales: unidad de manipulación de cereales integrales que incluye molino, transferencia de malta, silo, tolva, etc.
● Sala de cocción: tres, cuatro o cinco recipientes, toda la unidad de la sala de cocción, olla arrocera opcional.
Tanque de maceración con agitación inferior, mezclador tipo paleta, VFD, con unidad condensadora de vapor.
Lauter con rastrillo con elevador, VFD, gasto automático de grano, tubos recolectores de mosto, placa de tamiz fresada.
Hervidor con calentamiento de vapor, unidad condensadora de vapor, calentador interno opcional.
Entrada de mosto tangente Whirlpool.
La conexión de tubería será TC o DIN.
● Bodega: Fermentador, tanque de almacenamiento y BBTs, para fermentación de distintos tipos de cerveza, todo ensamblado y aislado, Con pasarela o manifold.
● Enfriamiento: Enfriador conectado con un tanque de glicol para enfriar, un tanque de agua helada y un enfriador de platos para enfriar el mosto.
● CIP: Estación CIP fija.
● Filtración: filtración de diatomita, filtro de membrana, unidad de filtración con marco de placa, etc.
● Levadura: Tanques de almacenamiento de levadura o sistema de propagación de levadura.
1. Unidad de molienda de malta
Trituradora rodante ajustable de partículas.
Sinfín flexible o de acero para elevar directamente el grano molido al tanque de maceración.
2. Unidad de cervecería de 3500 L
Cuba de puré, Cuba de Lauter, Hervidor de agua hirviendo, Cuba de hidromasaje en varias combinaciones.
Tanque de agua caliente y tanque de agua fría opcional en combinaciones especiales.
Los métodos de preparación de infusión o decocción están diseñados exactamente.
El acero inoxidable es popular debido a su fácil mantenimiento y limpieza, y el revestimiento de cobre es opcional.
Intercambiador de calor de dos etapas o de una sola etapa para enfriamiento de mosto.
Plataforma de trabajo integrada completamente en acero inoxidable.
Bomba de mosto sanitaria y de eficiencia.
Todas las tuberías y accesorios.
3. Unidad de fermentación de 3500L o 7000L
Tanques de fermentación cilíndricos cónicos de acero inoxidable estándar.
El tamaño único o doble como sala de cocción se utiliza comúnmente en las microcervecerías.
La cantidad de tanques se calcula exactamente según el ciclo de fermentación de varias cervezas.
Se incluyen todos los registros, válvulas, manómetros, accesorios, etc.
4. Unidad de filtrado de cerveza
La cerveza artesanal no necesita filtración, por lo que se llenará el barril para un consumo rápido.
El filtro DE (tierra de diatomita) tipo marco de placa o vela se utiliza para clarificar la cerveza.
5. Unidad de tanque de cerveza brillante de 3500 L o 7000 L
Tanques de brillo estándar de acero inoxidable para maduración, acondicionamiento, servicio y carbonatación de cerveza.
El tamaño simple o doble como fermentador se usa comúnmente en restaurantes o bares.
La cantidad de tanques se calcula exactamente para distintas cervezas y la función.
Se incluyen todas las bocas de acceso, válvulas, piedras, medidores, accesorios, etc.
6. Unidad de enfriamiento
Tanque de agua con glicol aislado con o sin serpentín de cobre para contener y mezclar líquido de glicol.
Enfriadoras o frigoríficos de eficiencia con fryon para suministro de energía frigorífica.
Bomba centrífuga sanitaria para reciclaje de agua glicolada entre tanques e intercambiador de calor.
Se incluyen todas las tuberías, accesorios y materiales aislantes.
7. Unidad de control
Gabinete de control eléctrico con temperatura, control de encendido y apagado para sala de cocción.
Gabinete de control eléctrico con temperatura, control de encendido y apagado para piezas de refrigeración.
Se incluyen controlador de temperatura, termopar, válvulas solenoides, etc.
PLC con panel de pantalla táctil para pedido especial.
8. Dispensador de cerveza
Máquina llenadora y enjuagadora de barriles.
Embotelladora semiautomática con enjuague, llenado, taponado, etiquetado, etc.
Hay disponibles pasteurizadores flash o pasteurizadores de túnel.
9. Otras instalaciones
Sistema CIP portátil o fijo para la limpieza de los tanques.
Caldera de vapor para calefacción de salas de cocción.
Tratamiento de agua para agua de elaboración.
Compresor de aire libre de aceite.
Instrumentos de laboratorio de cervecería para pruebas de calidad de la cerveza.
