Introducción
El sistema de elaboración de cerveza 10HL, 20HL, 30HL producido por nosotros es un conjunto de equipos tecnológicos para la producción de cerveza fresca.Brew Master hace que su cerveza sea atractiva para los consumidores mediante un proceso de elaboración único y un sabor distintivo.
Si se desea, se pueden colocar directamente en los lugares de consumo de cerveza: restaurantes, pubs, bares, hoteles, centros turísticos y comerciales.
El intérprete puede revestirse de latón pulido, cobre y acero inoxidable.Además, la microcervecería está situada detrás de una mampara de cristal que permite a los visitantes observar el proceso de elaboración de la cerveza.
Esta es una excelente solución de diseño de interiores y una poderosa herramienta de marketing.
La mayoría de las instalaciones en restaurantes, bares y hoteles utilizan microcervecerías con una capacidad de 1000 a 3000 litros.Una red de restaurantes utiliza equipos de mayor capacidad.
Las microcervecerías Alston se están instalando llave en mano en la empresa del cliente.
Especificaciones
Salida/preparación: 10HL, 20HL,30HL
Elaboración/semana: 2~6
Suministro Eléctrico: Trifásico/380(220, 415,440…)v/50 (60)Hz
Monofásico/ 220(110, 240…)v/50(60)Hz
Fuente de calefacción: eléctrica/vapor
Solicitud de Área: >70M2
cervecería
Configuración estándar
● Tanque de maceración con agitación superior, mezclador tipo paleta, VFD, con unidad condensadora de vapor, agitador inferior opcional.
● Lauter con agitación superior, VFD, gasto automático de grano, tubos de recolección de mosto, placa de tamiz molida.Rastrillo inferior opcional.
● Calentador de vapor para hervidor de cerveza, con unidad de condensación de vapor, calentador interno opcional.
● Tanque de hidromasaje con entrada de mosto tangente.
● La conexión de tubería será TC o DIN.
● Accesorios de soporte: enfriador de placas de una o dos etapas, colador de tuberías, hidratador de molienda, fregadero de mosto, etc.
● Plataforma de cervecería estándar o personalizada
● Todo bombea y agita con VFD
● Con tanque de agua caliente configurado para rociar y triturar, etc., y aumentar la eficiencia de producción.
● Las válvulas serán manuales de mariposa o neumáticas.
Características
● Revolver con el conector del eje para reducir la fuerza de torsión.
● Unidad de mezcla de agua y temperatura bien ajustada para una mejor mezcla de grano y agua.
● Construcción especial de tanques y tuberías para evitar el problema de aireación del mosto y disminuir la pérdida de material.
● Unidad condensadora de vapor de diseño especial, con función de condensación de vapor y calentamiento de agua.
● Automatización de la sala de cocción con posible actualización.
● Todo el sistema se puede instalar en la plataforma para facilitar su extracción e instalación.
Tanque de fermentación
2.Tanque de fermentación
Todos los tanques están fabricados con material sanitario SS304, que cumple con los estándares internacionales de seguridad e higiene de los alimentos.
Son tanques de fondo cónico cilíndrico, el cono está a 60-72 grados para agotar la levadura más fácilmente.
Los externos están fabricados con un tablero de dibujo de acero inoxidable 2B, conectados mediante soldadura.
El tratamiento interno de pasivación decapado y equipado con aislamiento de poliuretano de 80 mm.
Los tanques con camisa de enfriamiento con hoyuelos en cono y cilindro, se enfrían con agua con glicol o agua con alcohol.
Además, la entrada de glicol tiene un control separado según el volumen del tanque.
Tipo: Tanque cónico de doble capa
Volumen: 1000L, 2000L, 3000L.(Soporte personalizado).
Accesorios:
● Entrada superior o sombra lateral sin entrada
● Puerto de trasiego con válvula de mariposa Tri-Clover
● Puerto de descarga con válvula de mariposa Tri-Clover
● 2 salidas Tri-Clover con válvulas de mariposa
● Brazo CIP y bola rociadora
● Válvula de muestra
● Manómetro
● Válvula de seguridad
● Termopozo
1. Unidad de molienda de malta
Trituradora rodante ajustable de partículas.
Sinfín flexible o de acero opcional.
2. Unidad de cervecería de 1000 litros
Cuba de puré, Cuba de Lauter, Hervidor de agua hirviendo, Cuba de hidromasaje en varias combinaciones.
Tanque de agua caliente y tanque de agua fría opcional en combinaciones especiales.
Los métodos de preparación de infusión o decocción están diseñados exactamente.
Los revestimientos de acero inoxidable o cobre son populares.
Intercambiador de calor de dos etapas o de una sola etapa para enfriamiento de mosto.
Plataforma de trabajo integrada completamente en acero inoxidable.
Bomba de mosto sanitaria y de eficiencia.
Todas las tuberías y accesorios.
3. Unidad de fermentación de 1000 L o 2000 L
Tanques de fermentación cilíndricos cónicos de acero inoxidable estándar.
El tamaño único como sala de cocción se usa comúnmente en restaurantes.
La cantidad de tanques se calcula exactamente según el ciclo de fermentación de varias cervezas.
Se incluyen todos los registros, válvulas, manómetros, accesorios, etc.
4. Unidad de filtrado de cerveza (opcional)
En restaurante o bar las cervezas siempre se sirven como cerveza artesanal sin filtración.
5. Unidad de tanque brillante de 1000 L o 2000 L
Tanques de brillo estándar de acero inoxidable para maduración, acondicionamiento, servicio y carbonatación de cerveza.
El tamaño único como fermentador se usa comúnmente en restaurantes o bares.
La cantidad de tanques se calcula exactamente para distintas cervezas y la función.
Se incluyen todas las bocas de acceso, válvulas, piedras, medidores, accesorios, etc.
6. Unidad de enfriamiento
Tanque de agua con glicol aislado con o sin serpentín de cobre para contener y mezclar líquido de glicol.
Enfriadoras o frigoríficos de eficiencia con freidora para suministrar energía frigorífica.
Bomba centrífuga sanitaria para reciclaje de agua glicolada entre tanques e intercambiador de calor.
Se incluyen todas las tuberías, accesorios y materiales aislantes.
7. Unidad de control
Gabinete de control eléctrico con temperatura, control de encendido y apagado para sala de cocción.
Gabinete de control eléctrico con temperatura, control de encendido y apagado para piezas de refrigeración.
Se incluyen controlador de temperatura, termopar, válvulas solenoides, etc.
PLC con panel de pantalla táctil para pedido especial.
8. Dispensador de cerveza
Columnas dispensadoras de cerveza y grifos para servicio directo de cerveza.
Máquina llenadora y enjuagadora de barriles.
Máquinas embotelladoras manuales para autoconsumo.
9. Otras instalaciones
Sistema CIP portátil para limpieza de tanques.
Caldera de vapor para calefacción de salas de cocción.
Tratamiento de agua para agua de elaboración.
Compresor de aire libre de aceite.
